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Tacos de Col Rizada

Ingredientes

  • 8 hojas de col rizada
  • 1 aguacate
  • ½ pepino
  • 1 jitomate
  • 1 zanahoria
  • ¼ de jícama
  • ¼ de cebolla morada
  • ½ tz. de nuez de la India
  • 1 limón, el jugo
  • 1 cda. de eneldo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Flor de sal
  • Pimienta molida
  • Agua

 

Preparación

  1. Hierve agua en una olla y blanquea las hojas de col rizada 20 segundos. Escurre sobre papel absorbente.
  2. Corta el aguacate en cubos. Pela y retira las semillas del pepino, luego pícalo junto con el jitomate, zanahoria, jícama, cebolla y la nuez de la India.
  3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, machaca un poco el aguacate. Rectifica la sazón.
  4. Rellena las hojas de col rizada y sirve.
  5. Acompaña con el aderezo de tu preferencia.

Kale Tacos

Ingredients

  • 8 leaves of kale
  • 1 avocado
  • ½ cucumber
  • 1 tomato
  • 1 carrot
  • ¼ of jicama
  • ¼ red onion
  • ½ cup of cashews
  • 1 lemon, the juice
  • 1 tbsp. of dill
  • 1 tbsp. of olive oil
  • Flower of salt
  • Ground pepper
  • Water

 

Preparation

  1. Blanch the kale leafs in salted water for 20 seconds. Drain on absorbent paper.
  2. Cut the avocado into cubes. Peel and remove the seeds of the cucumber, then chop it together with the tomato, carrot, jicama, onion and cashews.
  3. Mix all the ingredients in a bowl. Mash the avocado a little. Rectify the seasoning.
  4. Fill the kale leaves and serve.
  5. Accompany with your favorite dressing.

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