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Sándwich de Tofu con Hummus de Chipotle

Ingredientes

  • Asar una rebanada de tofu, marinarla con aceite de olivo, cúrcuma y sal.
  • Utilizar pan de grano tipo Ezequiel, untar cada tapa con hummus, colocar 2 rebanadas de aguacate, 2 rebanadas de jitomate y añadir chipotle al gusto.

 

Para el Hummus con Chile Chipotle

 

Preparación

  1. Remojar 2 tzs. de garbanzos durante 8 horas.
  2. Cocer en 4 tzs. de agua durante 30 minutos.
  3. Escurrir los garbanzos y ponerlos en un procesador con 2 cdas. de tahini (crema de ajonjolí), 2 cdas. de aceite de ajonjolí (también conocido como sésamo), una pizca de comino, sal, el jugo de 1 limón, 1/2 diente de ajo y 2 cdas. de chile chipotle.
  4. Servir y decorar con pimienta de Cayena, aguacate y aceite olivo.

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