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Polenta con Jitomates Cherry

Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 L de agua
  • 250 g de harina de maíz
  • 1 cda. de sal en grano
  • ¼ de tz. de aceite de oliva
  • 1 tz. de jitomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  1. Pon agua en una cacerola. Cuando suelte el hervor añade la sal y el aceite de oliva.
  2. Agrega la harina de maíz, baja la flama y mantén a fuego medio sin dejar de mover hasta que se forme una masa. Aproximadamente 40 minutos.
  3. Coloca la polenta en un molde para pan de caja previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y deja que se enfríe. De preferencia durante un día.
  4. Desmolda la polenta y corta rebanadas delgadas. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y fríe las rebanadas de polenta, dora ligeramente por cada lado.
  5. Corta los jitomates por la mitad, pica el diente de ajo y el romero.
  6. Calienta un poco más de aceite en la sartén, sofríe el ajo. Cuando comience a dorarse, añade los jitomates y el romero. Sofríe durante 8 minutos.
  7. Sazona con sal y pimienta, sirve los jitomates sobre rebanadas de polenta.

Polenta with Cherry Tomatoes

Servings: 4
Difficulty: easy
Preparation time: 45 minutes

Ingredients

  • 1 L of water
  • 250 grams of cornmeal
  • 1 tablespoon of grained salt
  • ¼ cup of olive oil
  • 1 cup of cherry tomatoes
  • 1 clove garlic
  • 2 branches of rosemary
  • Olive oil
  • Salt and pepper

 

Preparation

  1. Put the water in a saucepan. Once the water is about to boil add salt and olive oil.
  2. Put the cornmeal, lower the flame and keep on medium heat, stir until the dough is set. Approximately 40 minutes.
  3. Grease a bread pan with a little olive oil. Place the polenta and let it cool for a day, if possible.
  4. Remove the polenta. Cut thin slices. Heat a little oil in a pan and lightly fry the slices on each side.
  5. Cut the tomatoes in halves, chop the garlic and rosemary.
  6. Heat a little more oil in the pan, add the garlic to brown lightly, then put the tomatoes and rosemary. Stir for 8 minutes.
  7. Season with salt and pepper, serve the tomatoes over the slices of polenta.

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