Pastel de Zanahoria | Ness Zertú

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Pastel de Zanahoria

Base

Ingredientes

  • 1 tz. de zanahoria rallada
  • 1/2 tz. de dátiles ya remojados
  • 1 tz. de leche de coco
  • 1 cda. de canela molida
  • 1 cda. de proteína en polvo
  • 1 cda. de miel de agave
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. de jengibre en polvo
  • 1 1/2 tzs. de harina de avena

Preparación

  1. Poner los ingredientes en el procesador de alimentos, la zanahoria, los dátiles, la leche de coco, la canela, la proteína, la miel de agave, la pizca de sal, el jengibre en polvo.
  2. Mezclar por unos segundos.
  3. Vaciar la mezcla en un bowl, agregar la harina poco a poco sin dejar de mover. hasta obtener una mezcla firme, poner en el molde redondo y con los dedos apretar por todos lados, meter al refrigerador.
Relleno

Ingredientes

  • 1 tz. de nuez de la India remojada
  • 1 tz. de crema de coco
  • 1 cda. de miel de agave

Preparación

  1. Licuar todos los ingredientes y poner la mezcla en el molde.
  2. Meter al congelador.

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