Lorem ipsum gravida nibh vel velit auctor aliquet. Aenean sollicitudin, lorem quis bibendum. Sofisticur ali quenean.

INSTAGRAM
Image Alt

Papas al Curry

Porciones:4
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

  • 3 papas
  • 3 zanahorias
  • ¼ de coliflor
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de jengibre
  • ½ manojo de cebollín
  • 4 cebollitas de cambray
  • 1 cdita. de comino
  • 1 cdita. de cúrcuma
  • 2 cdas. de curry amarillo en polvo
  • 1 lata de leche de coco
  • 4 ramas de cilantro, las hojas
  • Aceite de ajonjolí
  • Agua
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  1. Corta las papas y zanahorias en cubos de 2 centímetros de lado. Trocea la coliflor, pica los jitomates, ajo, jengibre y cebollín. Corta las cebollitas en rodajas incluyendo un poco del tallo.
  2. Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe a fuego medio las cebollitas el ajo, jengibre, comino, cúrcuma y curry.
  3. Cuando las cebollitas se transparenten añade las papas y las zanahorias. Sofríe a fuego bajo 10 minutos con la cacerola tapada; remueve de vez en cuando. Incorpora la coliflor.
  4. Vierte la leche de coco, sazona con sal y pimienta, tapa la cacerola y cuece durante 15 minutos moviendo de vez en cuando. Si es necesario, vierte un poco de agua.
  5. Sirve y decora con las hojas de cilantro.

Curried Potatoes

Servings:4
Difficulty: Easy
Preparation time: 50 minutes

Ingredients

  • 3 potatoes
  • 3 carrots
  • ¼ of cauliflower
  • 2 tomatoes
  • 2 cloves of garlic
  • 20 grams of ginger
  • ½ bunch of chives
  • 4 spring onions
  • 1 tsp. cumin
  • 1 tsp. of turmeric
  • 2 tbsp. of yellow curry powder
  • 1 can of coconut milk
  • 4 branches of coriander, the leaves
  • Sesame oil
  • Water
  • Salt and pepper

 

Preparation

  1. Cut the potatoes and carrots into 2-cm cubes. Chop the cauliflower, the tomatoes, garlic, ginger and chives. Slice the spring onions from the root to a small portion of stem.
  2. Heat a little oil in a saucepan and sauté the garlic, ginger, cumin, turmeric and curry on medium heat.
  3. When the onions are transparent add the potatoes and carrots. Sauté over a low heat, cook in the covered pan on low heat for 10 minutes. Stir occasionally. Incorporate the cauliflower.
  4. Pour the coconut milk, season with salt and pepper, cover the pan and cook for 15 minutes moving from time to time. If necessary, pour a little water.
  5. Serve and decorate with coriander leaves.

Date: