Hamburguesas de lentejas con amaranto | Ness Zertú

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Hamburguesas de lentejas con amaranto

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1/4 taza de amaranto
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/2 taza de puré de papa
  • 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de panko
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

 

Para acompañar:

Ensalada verde al gusto

 

Preparación:

  1. Cuece las lentejas con un poco de sal durante 25 minutos. Escurre y reserva.
  2. En una cacerola cuece el amaranto durante 15 minutos con una taza de agua.
  3. En una sartén con aceite sofríe la cebolla. Escurre el exceso de aceite y reserva.
  4. En un recipiente mezcla las lentejas con la cebolla, el amaranto, el puré de papa, las aceitunas, el perejil picado y el panko.
  5. Forma las hamburguesas. Si es necesario, agrega un poco más de panko para que no se deshagan.
  6. Calienta un poco de aceite en una sartén y sella las hamburguesas 3 minutos por cada lado a fuego medio. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  7. Sirve las hamburguesas acompañadas de la ensalada.

 

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