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Hamburguesas de Garbanzo

Ingredientes

  • ⅔ de tz. de garbanzos
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • ¼ de manojo de perejil
  • ½ cebolla morada
  • ½ tz. de panko
  • 1 cdita. de comino en polvo
  • Harina de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 aguacate
  • 2 jitomates
  • ½ tz. de germinado de alfalfa

 

Preparación

  1. Cubre los garbanzos con agua y déjalos remojar toda la noche. Escurre.
  2. Colócalos en la olla exprés con abundante agua, una pizca de sal y el bicarbonato de sodio. Cuece durante 35 minutos y escurre.
  3. Pica el perejil y la cebolla. Coloca los garbanzos en el procesador de alimentos y da pulsos para molerlos dejando pequeños trozos.
  4. Mezcla los garbanzos con la cebolla, perejil y panko. Sazona con sal, pimienta y comino en polvo. Si la preparación no está consistente, puedes agregar un poco de harina.
  5. Calienta aceite a fuego medio en una sartén y coloca una cda. de la preparación de garbanzo. Fríe 5 minutos por cada lado. Escurre sobre papel absorbente.
  6. Sirve las hamburguesas sobre medio aguacate y coloca encima dos rebanadas de jitomate y un poco de germinado de alfalfa.
  7. Acompaña con el aderezo de tu preferencia.

Chickpea Burgers

Ingredients

  • ⅔ cup of chickpeas
  • 1 tsp. baking soda
  • ¼ bunch of parsley
  • ½ red onion
  • ½ cup panko
  • 1 tsp. cumin powder
  • Rice flour
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  • 1 avocado
  • 2 tomatoes
  • ½ cup of alfalfa sprouts

 

Preparation

  1. Soak the chickpeas in water overnight. Drain
  2. Put them in the pressure cooker with plenty of water, a pinch of salt and the baking soda. Cook for 35 minutes and drain.
  3. Chop the parsley and onion. Place the chickpeas in the food processor and pulse to grind them into small pieces.
  4. Mix the chickpeas with the onion, parsley and panko. Season with salt, pepper and cumin powder. If the preparation is not consistent enough, you can add a little flour.
  5. Add oil in a skillet over medium heat and place a tbsp. of the chickpea preparation. Fry 5 minutes on each side. Drain on absorbent paper.
  6. Put the hamburgers in avocado halves and on top place two slices of tomato and some alfalfa sprouts.
  7. Accompany with your favorite dressing.

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