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Menu Meditativo | Reto Despierta y Brilla

Menú Meditativo

Jugo
Jugo con Fibra

Desayunos
Avena con Chía y Manzana

Colación
Hummus con Zanahorias

Comida
Hamburguesa de Lentejas

Colación
Naranjada Detox

Cena
Quiché de Tofu

JUGOS DETOX

Jugo con fibra

(laxante natural )
Ingredientes:
1 taza de papaya
1 taza de piña
1 cucharada de linaza
2 cucharadas de aloe vera
1 1/2 tazas de agua

Procedimiento:
Licuar los ingredientes por 40 segundos. Servir y beber recién preparado.

Avena con manzana y chía

Ingredientes:
3/4 de tz de avena
1 manzana chica en cuadritos
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de chía

Procedimiento:
En un bowl agrega la avena, la canela, la chía y la manzana en trozos.

Posteriormente cubre con agua.

Puedes endulzarla con un poco de stevia al gusto.

Refrigera durante la noche y disfruta al día siguiente por la mañana.

Hummus con Zanahorias

Ingredientes:
2 tzs de garbanzos
2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí)
2 cucharadas de aceite de sésamo
Una pizca de sal
Una pizca de comino
El jugo de medio limón
1 diente de ajo

Procedimiento:
Remoja durante 8 horas las 2 tazas de garbanzos, cuécelos en 4 tazas de agua durante 30 minutos. Escurre el garbanzo y en un procesador agrega y muele todos los ingredientes restantes.

Sirve y decora con pimienta cayena y aceite de oliva.

Acompaña con zanahorias o pepinos.

Quiché de tofu y verduras

Rinde: 1 porción
Ingredientes:
½ taza de tofu
¼ de cucharadita de cebolla molida
¼ de taza de brócoli
¼ de taza de pimientos en tiras
5 espárragos
10 hojas de espinaca baby
Flor de sal
Pimienta
1 cucharada de aceite de coco

Procedimiento:
1. Aplanar el tofu con un tenedor. Agregar cebolla molida, brócoli, pimientos,espárragos, espinaca, sal y pimienta.
2. En una sartén pequeña, calentar aceite
de coco, agregar la preparación de tofu y cocinar durante 15 minutos a flama baja.
3. Servir y acompañar con ensalada de tupreferencia.

Hamburguesa de lentejas

Rinde: 1 porción
Ingredientes:
2 cucharadas de puré de camote
3 cucharadas de lentejas cocidas
½ cucharada de cebolla morada picada
½ cucharada de perejil picado
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena
Flor de sal
¼ de cucharadita de hierbas finas
½ cucharada de aceite de coco
1 portobello
Aceite de coco

Para la ensalada:
1 calabaza mediana en julianas
½ taza de espinaca
Chile seco
1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Para el aderezo:
½ cucharada de tahini
¼ de cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de salsa de soya

Para servir:
¼ de taza de col morada fileteada
3 jitomates cherry en rebanadas
1 cucharadita de semillas de ajonjolí

Procedimiento:
1. Mezclar el puré, lentejas, cebolla morada, perejil, cúrcuma, pimienta de Cayena y flor de sal. Formar una bolita con la preparación y aplastar hasta que quede de 2 centímetro de grosor. Freír con aceite de coco.
3. Untar al portobello con hierbas finas y media cucharada aceite de coco. Saltear.
4. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y el aderezo por separado.
5. Servir sobre el portobello col morada, la tortita de lentejas, el aderezo, jitomates cherry, y espolvorear con ajonjolí; acompañar con la ensalada.

JUGOS DETOX

Jugo para aumentar tus defensas

Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja
1 taza de piña
1 cucharadita de jengibre picado
1 plátano
1 cucharadita de cúrcuma

Procedimiento:
Licuar muy bien. Servir y beber recien preparado.