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Menú Fit | Reto Despierta y Brilla

Menú Fit

Jugo
Jugo Detox

Desayunos
Sándwich de Tofu

Colación
Manzana con Almendras

Comida
Tofu a la Parrilla con Salsa Tamari

Colación

Cena
Portobello con Lentejas

JUGOS DETOX

Jugo Detox Verde

Ingredientes:
1 taza de piña
2 tazas de espinacas
1 plátano chico
1 1/2 tazas de agua

Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes. Servir y beber recién preparado

Sándwich de Tofu con Aguacate

Ingredientes:
Asar una rebanada de tofu, marinarla con aceite de olivo, cúrcuma y sal.

Utilizar pan de grano tipo Ezequiel, untar cada tapa con hummus, colocar 2 rebanadas de aguacate, 2 rebanadas de jitomate y añadir chipotle al gusto.

Para el Hummus con Chile Chipotle

Procedimiento:
Remojar 2 tzs. de garbanzos durante 8 horas.

Cocer en 4 tzs. de agua durante 30 minutos.

Escurrir los garbanzos y ponerlos en un procesador con 2 cdas. de tahini (crema de ajonjolí), 2 cdas. de aceite de ajonjolí (también conocido como sésamo), una pizca de comino, sal, el jugo de 1 limón, 1/2 diente de ajo y 2 cdas. de chile chipotle.

Servir y decorar con pimienta de Cayena, aguacate y aceite olivo.

Tofu a la Parrilla con Salsa Tamari

Rinde: 1 porción
Ingredientes:
100 gramos de tofu en cubitos
1 cucharada de salsa tamari
½ taza de arúgula baby
½ taza de pimientos picados
1 rábano en rebanadas
4 jitomates cherry a la mitad
2 cucharadas de granos de elote

Procedimiento:
1. Bañar el tofu con la salsa tamari y asar.
2. Licuar todos los ingredientes del aderezo.
3. En un frasco, servir un poco de aderezo y colocar todos los ingredientes.

Para el Aderezo:
3 cucharadas de semillas de girasol
1/8 de cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ limón, el jugo
Pimienta
Flor de sal
Chile (opcional)

Té de Toronja con Limón*

Ingredientes:
1 bolsa de té verde o 1 cucharada de té verde
1 toronja, el jugo
1 limón, el jugo
2 tazas de agua

Procedimiento:
Hervir y beber caliente.

*Si padeces de gastritis, colitis o acidez
estomacal, por favor evitar tomar este té.

Té de Piña con Jengibre

Ingredientes:
La cáscara de media piña con un poco de pulpa de la fruta y troceada en 3 partes
1 cucharada de jengibre picado fresco
3 tazas de agua

Procedimiento:
Hervir, colar y servir.

Portobello Relleno de Lentejas

Rinde: 1 porción
Ingredientes:
1 portobello
¼ de cucharada de hierbas finas
Flor de sal
½ cucharada de aceite de coco
¼ de taza de lentejas cocidas
½ pimiento amarillo en cubos
1 cucharada de cebolla morada picada
½ cucharadita de chiles secos

Procedimiento:
1. Untar el portobello con las hierbas finas, flor de sal y aceite de coco, y asar.
2. Mezclar las lentejas, pimiento, cebolla morada y chiles secos. Reservar.
3. En un frasco con tapa, combinar todos los ingredientes de la vinagreta.
4. Incorporar las lechugas y jitomates con la vinagreta.
5. Servir sobre el portobello la preparación de lentejas y acompañar con la ensalada.

Para la ensalada:
1 taza de lechugas
5 jitomates cherry

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 limón, el jugo
Sal del Himalaya
½ cucharadita de cebolla molida