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Comidas Saludables | Reto Despierta y Brilla

Comidas Saludables - Reto Despierta y Brilla
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Paillard de pollo al curry

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 milanesa de pollo
1 cucharadita de curry
¼ diente de ajo picado
½ cucharada de aceite de coco
Flor de sal

Para la ensalada:
1 taza de mezcla de lechugas moradas
15 ejotes
½ pimiento naranja en cubos
2 cucharadas de almendras fileteadas

Procedimiento:
1. Untar la pechuga con curry, ajo, aceite de coco y flor de sal, y asar.
2. Para la ensalada:, mezclar todos los ingredientes.
3. Rebanar la pechuga y servir sobre la ensalada.

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Salmón a la parrilla

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 salmón o pescado de tu preferencia
½ cucharada de paprika
¼ de cucharadita de albahaca seca
½ cucharada de aceite de coco
Pimienta
Flor de sal

Para la ensalada:
½ taza de bulbo de hinojo
1 taza de germen de soya
¼ de taza de rebanadas de pepino
8 espárragos asados
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 limón, el jugo
Pimienta al gusto
Flor de sal

Procedimiento:
1. Untar el salmón con paprika, albahaca, aceite de coco, pimienta y flor de sal, y asar.
2. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
3. Servir el salmón sobre la ensalada.

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Salmón al eneldo

Ingredientes:
1 salmón
½ cucharadita de eneldo
Pimienta
Flor de sal
1 cucharadita de aceite de coco

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de paprika
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre balsámico

Para la ensalada:
1 taza de espinaca
½ taza de pétalos de flor de calabaza

Procedimiento:
1. Untar el salmón con eneldo, pimienta, sal y aceite de coco, y asar.
2. En un frasco con tapa mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
3. Servir el salmón acompañado con espinacas y flor de calabaza.

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Tacos de pescado con jengibre y ajonjolí

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 filete de pescado
½ pimiento rojo en juliana
1 cucharada de jengibre picado
Pimienta
Sal del Himalaya

Para servir:
3 rebanadas muy delgadas de jícama
1/3 de taza de col morada fileteada
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de ajonjolí
Hojas de cilantro

Procedimiento:
1. Mezclar el pescado con pimiento, jengibre, pimienta y sal. Saltear.
2. Colocar sobre cada rebanada de jícama col y los ingredientes salteados. Decorar con ajonjolí, almendra y cilantro.

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Filete de bacalao con ensalada

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 filete de bacalao
1 cucharada de cúrcuma
1/8 de cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharada de aceite de coco
Pimienta
Flor de sal

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
½ cucharada de paprika
½ limón el jugo
½ cucharada de hierbas finas

Para la ensalada:
1 taza de pepino en julianas
5 gajos de naranja
15 hojas de menta
1 cucharada de ajonjolí

Procedimiento:
1. Untar el filete con cúrcuma, pimienta de Cayena, aceite de coco, pimienta y sal, y asar.
2. En un frasco con tapa, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
3. Combinar todos los ingredientes de la ensalada.
4. Servir el filete acompañado con la ensalada y la vinagreta.

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Pechuga de pollo al romero con ensalada

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 milanesa de pechuga de pollo
2 rebanadas de limón amarillo
1 cucharada de romero picado
½ cucharadita de cúrcuma
1/8 de pimienta de Cayena
½ diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de ajonjolí

Para la ensalada:
1 ½ tazas de lechugas
¼ de pimiento rojo en julianas

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
½ cucharada de miel de abeja

Procedimiento:
1. Untar la pechuga con el limón, romero, cúrcuma, pimienta de Cayena, ajo y aceite de ajonjolí. Saltea.
2. Combinar todos los ingredientes de la vinagreta.
3. Mezclar las lechugas y pimientos con la vinagreta.
4. Servir la pechuga acompañada con las lechugas y pimientos.

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Filete de huachinango con verduras

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 filete de huachinango
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de aceite de coco
Pimienta molida
Sal del Himalaya

Para la ensalada:
1 betabel en julianas
6 jitomates cherry
2 cucharadas de semillas de girasol
1 ramita de eneldo
1 limón, el jugo

Procedimiento:
1. Untar el filete con jengibre, aceite, pimienta, sal y asar.
2. Para la ensalada:, mezclar todos los ingredientes.
3. Servir el filete de huachinango acompañado con la ensalada.

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Medallón de atún con salsa de miso

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 cucharada de ajonjolí negro
1 cucharada de ajonjolí blanco
1 cucharada de semillas hemp
1 medallón de atún
1 cucharada de miel
Flor de sal
1 cucharada de aceite de coco

Para la ensalada:
6 jitomates cherry en mitades
1 zanahoria en rodajas
½ taza de brócoli blanqueado
½ pimiento en juliana

Para el aderezo:
1 cucharada de tahini
2 limones, el jugo
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de semillas de ajonjolí negro

Para servir:
¼ de aguacate en rebanadas
2 cucharadas de rabos de cebolla picados

Procedimiento:
1. Mezclar ajonjolí negro, blanco y hemp. Cubrir el atún con miel, flor de sal y las semillas. Asar con un poco de aceite de coco.
2. En un frasco con tapa, combinar todos los ingredientes del aderezo.
3. Mezclar todas las verduras.
4. Servir ensalada, el atún rebanado, aguacate y los rabos de cebolla.