Cenas Saludables | Reto Despierta y Brilla | Ness Zertú

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Cenas Saludables | Reto Despierta y Brilla

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Aguacates rellenos de atún

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 lata de atún en agua
¼ de taza de pepino picado
½ rama de apio rebanado
1 cucharada de cebolla morada picada

Para servir:
2 mitades de aguacate
2 cucharadas de rabos de cebolla cambray picados
Ajo molido
Pimienta molida

Procedimiento:
1. Mezclar el atún con el pepino, apio, cebolla y aceite de ajonjolí.
2. Servir sobre cada aguacate la preparación de atún y decorar con rabos de cebolla, ajo molido y pimienta.

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Brochetas de salmón

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 pieza de salmón en cubos
1 cucharada de hierbas finas
Pimienta
1 limón, el jugo
Flor de sal
1 limón amarillo en rebanadas
1/8 de cucharada de eneldo
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 taza de ensalada verde

2 palitos para brocheta

Procedimiento:
1. Untar el salmón con hierbas, pimienta, flor de sal, limón, eneldo y aceite de ajonjolí.
2. Insertar en cada palito, trocitos de salmón intercalándolos con rebanadas de limón. Asar.
3. Servir las brochetas sobre una cama de ensalada verde. Puedes acompañar con alguna de nuestras sugerencias de aderezo.

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Tacos de lechuga

Ingredientes:
½ taza de pollo en cubos pequeños
1 cucharada de cúrcuma
½ cucharada de pimienta de Cayena
1 cucharada de jengibre picado
Flor de sal
1 cucharada de aceite de coco
½ pimiento en tiras
½ ramita de apio en tiras
1 cucharada de cebolla morada

Para servir:
3 hojas de lechuga
1 cucharada de amaranto
Cilantro picado

Procedimiento:
1. Untar el pollo con la cúrcuma, pimienta de Cayena, jengibre, flor de sal y aceite de coco, y asar.
2. Mezclar pimiento, apio, cebolla morada y el pollo.
3. Servir sobre cada hoja de lechuga la preparación de pollo y decorar con amaranto y cilantro.

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Ceviche de champiñones y garbanzos

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
¾ de taza de garbanzo cocido
4 champiñones cremini rebanados
1 jitomate picado
1 cucharada de cebolla morada picada
3 cucharadas de pepino picado
Chile serrano picado
1 limón, el jugo

Para servir:
¼ de aguacate rebanado
Hojas de cilantro

Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes, servir y decorar con cilantro y aguacate.

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Quiché de tofu y verduras

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
½ taza de tofu
¼ de cucharadita de cebolla molida
¼ de taza de brócoli
¼ de taza de pimientos en tiras
5 espárragos
10 hojas de espinaca baby
Flor de sal
Pimienta
1 cucharada de aceite de coco

Procedimiento:
1. Aplanar el tofu con un tenedor. Agregar cebolla molida, brócoli, pimientos, espárragos, espinaca, sal y pimienta.
2. En una sartén pequeña, calentar aceite de coco, agregar la preparación de tofu y cocinar durante 15 minutos a flama baja.
3. Servir y acompañar con ensalada de tu preferencia.

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Portobello relleno de lentejas

Rinde: 1 porción

Ingredientes:
1 portobello
¼ de cucharada de hierbas finas
Flor de sal
½ cucharada de aceite de coco
¼ de taza de lentejas cocidas
½ pimiento amarillo en cubos
1 cucharada de cebolla morada picada
½ cucharadita de chiles secos

Para la ensalada:
1 taza de lechugas
5 jitomates cherry

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 limón, el jugo
Sal del Himalaya
½ cucharadita de cebolla molida

Procedimiento:
1. Untar el portobello con las hierbas finas, flor de sal y aceite de coco, y asar.
2. Mezclar las lentejas, pimiento, cebolla morada y chiles secos. Reservar.
3. En un frasco con tapa, combinar todos los ingredientes de la vinagreta.
4. Incorporar las lechugas y jitomates con la vinagreta.
5. Servir sobre el portobello la preparación de lentejas y acompañar con la ensalada.