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Ensalada de Tofu con Pimienta de Cayena

Ingredientes

  • 2 jitomates en cuadritos.
  • 1 pepino chico en cuadritos.
  • Medio aguacate en cuadritos.
  • 150 g de tofu en cubos.
  • 1 cda. cda. de pimienta de Cayena.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 5 hojas de col morada lavadas y desinfectadas.

 

Preparación

  1. Para el aderezo, licúa la Media Crema con los pistaches, la sal con cebolla y agua.
  2. En un recipiente mezcla la lechuga italiana, las espinacas, los jitomate cherry, el queso tipo manchego y el queso tipo panela, baña con el aderezo y ofrece.
  3. Medio aguacate en cuadritos.
  4. Puedes picar pistaches y agregarlos al aderezo.
  5. De los frutos secos, los pistaches, vienen a ser los más ricos en proteínas, además de tener gran cantidad de fibra, ácido fólico y grasas buenas para nuestro cuerpo.

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